我們知道酒店前期投入比較大，后期運營管理成本也是一筆巨大的開資，因此，酒店屬于投入大、成本高的行業(yè)。酒店裝修公司金博大裝飾認為酒店經(jīng)營中在注重創(chuàng)收的同時，還要嚴格把控酒店運營成本。

1、酒店運營降低物資成本

酒店資產(chǎn)大，項目多，人員流動大，各種物資的需求量和消耗量比較大，因此，加強物資成本的控制和節(jié)約顯得尤為重要。酒店管理者必須抓好物資的采購，要堅決執(zhí)行集團物流配送統(tǒng)一的規(guī)定，通過形成物資的采購規(guī)模來降低成本；要加強對物資的管理，完善物質(zhì)進出登記、統(tǒng)計、驗收手續(xù)，定期不定期地進行清點，確保賬物相對；要嚴格各種物資領(lǐng)取的報批和發(fā)放手續(xù)。

2、酒店經(jīng)營降低能源成本

隨著能源價格不斷上漲，作為能耗比較大的酒店一定要作好節(jié)能。酒店管理者要加大科技開源力度，采用空調(diào)余熱技改、太陽能和熱泵等降低電和油的消耗；要重視提高設(shè)施設(shè)備的節(jié)能效果，將老式鍋爐更換成節(jié)能型鍋爐和熱水爐，選用節(jié)能型照明器材，使用IC卡鎖，客人離房取卡自動切斷電源；要科學使用和操作設(shè)施設(shè)備，并根據(jù)溫差增減啟動臺數(shù)。

3、酒店經(jīng)營降低投入成本

酒店各個配套項目和各種設(shè)施設(shè)備的使用都有一個周期，到一定的時候就需要更新改造，這種不斷的投入是酒店業(yè)的一個重要特點。酒店管理者必須控制投資規(guī)模，酒店的投入一定要有計劃性，過多的投入會加重酒店債務(wù)負擔，增加成本積累，減少利潤形成；要堅持產(chǎn)出大于投入的原則，對每項投入的產(chǎn)出情況要進行精打細算；酒店裝修擇優(yōu)選擇，從中選擇資質(zhì)、價格、質(zhì)量好的裝修公司。

4、酒店經(jīng)營降低財務(wù)費用

財務(wù)費用是酒店經(jīng)營成本的重要組成部分，減少財務(wù)費用是酒店經(jīng)營中應(yīng)重視解決的一個重要問題。酒店管理者要科學合理的籌措、調(diào)度、使用資金，既不能囤積，又不能流失；要加快還本付息步伐，負債經(jīng)營是酒店業(yè)的一個普遍情況，集團內(nèi)有負債或負債比較大的酒店，一定要在千方百計增加創(chuàng)收的基礎(chǔ)上，盡可能加快還本付息，逐步減少利息支出。

5、酒店經(jīng)營降低人力資源成本

勞動密集型、工資和福利費用支出大，是酒店業(yè)一個顯著的特征。酒店管理者要根據(jù)酒店規(guī)模、經(jīng)營需要和現(xiàn)代酒店管理特點來制訂出符合企業(yè)實際的崗位、人員編制，做到不設(shè)閑崗，不配閑人；要科學合理地使用人力，按照經(jīng)營需要招聘使用員工；要建立科學合理的分配制度，根據(jù)不同崗位的特點，采取崗位工資、效益工資、記件記時工資與獎勵提成工資等形式。

6、酒店經(jīng)營降低行政費用

行政費用包括辦公、接待、交通、差旅等方面費用，酒店管理者要嚴格控制接待費用，采取指標包干形式，簽單權(quán)力集中在主管領(lǐng)導身上，接待應(yīng)嚴格根據(jù)經(jīng)營和業(yè)務(wù)需要，防止鋪張浪費；辦工用具的領(lǐng)取和使用要實行登記統(tǒng)計制度，打印、復印各種文件材料要注意紙張的節(jié)約，提高紙張的重復使用率；要嚴格控制交通費用，酒店的工作用車要嚴格審批和登記制度，私事用車一定要交費，對車輛維修、加油、路橋等費用要加強監(jiān)督和檢查；要嚴格控制差旅費用，出差人員應(yīng)按規(guī)定乘坐交通工具，給予出差補貼，報賬時應(yīng)嚴格把關(guān)。