酒店運(yùn)營(yíng)支出數(shù)量巨大，在提高酒店入住率保證酒店利潤(rùn)的同時(shí)還要降低酒店運(yùn)營(yíng)成本。下面鄭州酒店裝修公司金博大裝飾就從以下幾方面來(lái)說(shuō)一說(shuō)如何降低酒店運(yùn)營(yíng)成本。

一、節(jié)約用水

1、水的消耗是很重要的環(huán)境問(wèn)題，酒店的水消耗主要來(lái)源客房、廚房清潔和餐具清洗，各主要部門要有用水的定額標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任制。

2、酒店用水總量每月至少登記一次，廁所水箱每次沖水量、水龍頭每分鐘水的流量、浴池水龍頭的水流量、小便池的用水量、洗碗機(jī)的用水量等有明確的標(biāo)準(zhǔn)并執(zhí)行。

3、新型節(jié)水設(shè)備的使用按說(shuō)明書(shū)指導(dǎo)運(yùn)用，以達(dá)到最少的用水量。

4、對(duì)于室內(nèi)游泳池，周位的氣溫與水溫至少高2攝氏度。

5、有關(guān)較高水消耗的部門應(yīng)獨(dú)立安裝水表。

6、嚴(yán)格禁止水龍頭漏水。

二、能源管理

1、能源消耗是一個(gè)重要的影響環(huán)境的因素，酒店要有能源管理體系報(bào)告，每月至少一次對(duì)電能總消耗進(jìn)行監(jiān)測(cè)，各種藥部門有電、煤（油）能耗定額和責(zé)任制。

2、酒店通風(fēng)設(shè)備的熱交換器表面以及暖氣和空調(diào)表面，每年至少定期清理一次，排風(fēng)裝置中的過(guò)濾器必須根據(jù)需要每周清潔一次。

3、酒店采用通風(fēng)調(diào)節(jié)裝置，使普通客房和廚房在不使用時(shí)，可以關(guān)閉和關(guān)小。通風(fēng)間裝備使用能量適中的通風(fēng)裝置和節(jié)能發(fā)動(dòng)機(jī)。

4、冰箱、冷藏柜、熱櫥柜裝有完整的氣流排除器。

5、在主要部門單獨(dú)安裝電表以控制能源消耗。

6、積極采用節(jié)能新技術(shù)，有條件的企業(yè)用使用可再利用的能源（太陽(yáng)能供熱裝置、地?zé)岬龋┫到y(tǒng)。

三、客房管理

1、房間的牙刷、梳水、小香皂、拖鞋等一次性客用品和毛巾枕套、床單、浴衣等可用棉織品，按顧客意愿更換，減少洗滌次數(shù)。

2、取消塑料封套、塑料擦鞋盒、一次性洗衣袋，使用無(wú)污染、可再生的替代品。

3、降低客房清潔劑的消耗。

四、餐廳運(yùn)營(yíng)

1、不使用一次性發(fā)泡塑料餐具，一次性木制筷子，積極減少使用一次性毛巾。

2、制定綠色服務(wù)規(guī)范，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，提供剩余食品打包服務(wù)和存酒服務(wù)。

3、節(jié)約食品原料和降低剩菜率。